La carotte des sables, label rouge depuis 1967, a la particularité d’être cultivée dans des sables profonds d’origine marine et d’être conservée tout l’hiver en pleine terre grâce à une couverture de paille ou de joncs. De couleur orange rougeâtre, la carotte des sables de Créances a une saveur bien particulière liée aux influences marines.
Elle s’apprécie crue, râpée ou cuite à la vapeur, à la Vichy, à la crème ou encore en purée.
Saisonnalité : automne / hiver